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接下来的一段时间，郑和开始滔滔不绝的讲起了云南的事情。
武六七虽然一直是北京城之中长大，但是云南的事情，还是比较了解的，一边听郑和讲述，一边不住的点头
这汽锅鸡算是搔到了郑和的痒处，原本比较沉静的郑和瞬间变成了一个话痨，经物资滔滔不绝的说个没完没了，包括他小的时候，某个苗寨的土司如何为了心爱的姑娘，不惜出兵和镇守的云南王恶斗三天三夜。
虽然武六七有一些不大耐烦，但是渐渐的也听进去了。
城里的传来了三声沉闷的午炮声，现在已经是半夜三更了。郑和也有一些疲倦，道：“感谢你，武六七兄弟。”
武六七也只是淡淡的笑道：“不必客气的。我们开店的，最重要的是让客人有一种宾至如归的感觉。”
这一夜折腾下来，武六七也有一些累，走出雅间的时候，除了华胜，其他的伙计都去休息了。武六七喃喃的道：“看来火候还不够啊！”
华胜一惊熬得，双眼通红，道：“东家，郑大人可满意啊？”
武六七缓缓的出了一口气，道：“满意是满意，只不过还是不够，明朝你还要辛苦一趟了。”
华胜点了点头，道：“请东家吩咐！”
武六七走进了书房，写下了一份清单交给了华胜，道：“明日，你去那这清单上的东西采买齐了，回来交给我。”
差事类似，华胜也没有别的话，便将字条揣进了袖子中。
第二日，武六七还没有起来，华胜已经回来了，挑着担子，里面沉甸甸的。心下不禁赞叹：“看东家今日的采买单子，又有些稀奇古怪的东西，包括上好的土布和沙帐，还有让铁匠特制的满是窟窿的罐子，今天指不定又做什么稀奇的好吃的呢。”
武六七一一验过，满意的点了点头，吩咐华胜去休息，叫过了一个伙计，道：“去，给我清理出一个磨盘，我有用。”
“东家，没有多余的磨盘了，就我们这几个，加上刘记豆腐坊的几个水磨，都开足了，供应北京城的豆腐和豆汁，也是不够的啊！”
武六七淡淡的道：“不够就不够，怕怎地？这点钱我还是能陪的起的，去，清理出一个，好好的冲刷即便，不能让我闻到一点豆腥气，明白吗？”
这伙计便去忙碌了，一桶一桶运河的水冲刷在了石磨上，由于气温太低，水泼上去，便腾起了一阵水气。有用小刷子，仔细的刷掉了石磨缝隙之中的小豆瓣等杂物，足足花了一个时辰的功夫，才清理完毕。
武六七检查过后，让这个伙计守着水磨，将发酵了一夜的大米，置于水磨上，打开连接的杆子，水磨便轰隆轰隆的转了起来，不一时，泡发的粳米便磨成了硬质的粉，色泽洁白，还有丝丝缕缕的米香味道。